佛山市亿丰盛金属制品有限公司为您免费提供中山不锈钢制品,中山不锈钢加工,中山不锈钢材料等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

联系我们

联系我们

佛山市亿丰盛金属制品有限公司

联系人:曾总

手机:13702269508

电话(Tel):13702269508

传真:0757-28859188

邮箱:1752853800@qq.com

网址:zs.yifengsheng.cn

地址:佛山市顺德区乐从钢铁世界不锈钢A区北二路05、07号北三路08号

煎中药该如何去选锅?中山不锈钢锅和紫铜锅是首选

文章来源:http://zs.yifengsheng.cn/news100514.html发表时间:2019-7-13 9:25:00

佛山市亿丰盛金属制品有限公司为您免费提供中山不锈钢制品,中山不锈钢加工,中山不锈钢材料等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

煎中药该选哪种锅?

陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅是首选,忌选用铁锅、铝锅、锡锅、普通铜锅。


广州中医药大学第一附属医院梁文能副主任中药师表示,从古至今的医家都十分重视中药汤剂的煎煮方法,这是影响药效的重要环节。该院主管中药师招志辉提醒,煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、普通铜锅,宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。

铁锅:铁的化学性质不稳定,煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化,影响药效,甚至药液呈绿色、黑色,嗅涩、腥味。

铝锅:不耐强酸、强碱,从 pH1~2或pH10的煎液中可检出铝离子,甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。

铜锅:一般普通的铜锅,是由铜和锌所组成的合金,煎煮药液时可测出微量铜离子,而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等成分发生氧化失去生物活性,而且可能会对黏膜产生刺激和毒性,所以一般的铜器不是理想的煎药器具。

砂锅:传热均匀,化学性质稳定,水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹理多,易吸附各种药物成分而窜味的小缺点。

陶瓷锅:不易糊锅,不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味 ,更具有保鲜功能,是良好的煎药器具。

不锈钢锅:具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点,是现代多功能中药煎煮装置的基础。

紫铜锅:紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的器具之一,作为铜单质,其熔点过千摄氏度,物理、化学性质较稳定,但缺点是价格较高。

自动中药壶:有微型电子器件可监控自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温、设有文火武火,除了可用于煎药,还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。但应注意的是,煎好药之后,不应使用保温功能,应该及时倒出药液,防止药液回吸。

中山不锈钢制品哪家好?中山不锈钢加工报价是多少?中山不锈钢材料质量怎么样?佛山市亿丰盛金属制品有限公司专业承接中山不锈钢制品,中山不锈钢加工,中山不锈钢材料,,电话:13702269508

相关标签:不锈钢锅,

相关产品